Uporaba membranske tehnologije pri ekstrakciji pektina
Pektin je naravna visoko molekularna snov, sestavljena iz galakturonske kisline. Izdelana je lahko iz lupine ali pomaka sadja, kot so grenivka, limona, citrusi, jabolko in druge ustrezne užitne rastline. Uporablja se predvsem kot geling sredstva, zgoščevalec in stabilizator v prehrambeni industriji ter ima gelliranje, emulgirajoče in stabilizirajoče učinke.
Poleg tega je pektin tudi nepogrešljiv pomožni material v farmacevtski industriji. Ima očitne učinke na znižanje krvnega sladkorja, krvne lipide, zmanjšanje holesterola, odblokiranje krvnih žil in zdravljenje sladkorne bolezni, hipertenzijo, zaprtje in lajšanje zastrupitve s svincem.
Kako bolje izvleči pektin in izboljšati kakovost pektina? Od nekdaj skrbi za industrijo.
Pri proizvodnji pektina je pogosto uporabljena metoda rafiniranja padavine z alkoholom, pogosto uporabljena koncentracijska metoda pa so večnamenska koncentracija, dekompresijska koncentracija vakuuma itd.
V tradicionalnem proizvodnem procesu se zaradi velike količine ekstrakta med koncentracijskim postopkom porabi velika količina pare, kar ima za posledico visoke proizvodne stroške za podjetja.
Hkrati, ker med postopkom koncentracije toplote ni postopka nečistoče, se bodo nečistoče v ekstraktu, zlasti majhne molekulske nečistoče in anorganske soli, povečale, kar bo vplivalo na kakovost izdelka. V procesu padavin z alkoholom, ker ekstrakt vsebuje veliko količino nečistoč, je vsebnost nečistoče v etanolu visoka, izguba obnovitve toplote pa velika.
Tehnologija ločevanja membrane se uporablja za pridobivanje pektina. Med postopkom obdelave ni potrebno ogrevanje, kar učinkovito preprečuje uničenje aktivnosti toplotno občutljivih snovi. To je čisti fizični proces brez sprememb faze in brez padavin z alkoholom. Na podlagi varčevanja številnih proizvodnih stroškov so sestavine izdelka pektina bližje naravni kakovosti, zeleni in okolju prijazni in v celoti ustrezajo potrebam vrhunskega cenovnega razreda, kot je izvoz izdelkov. V primerjavi s koncentracijo vakuuma ima tehnologija ločevanja membrane nizko porabo energije, močna selektivnost, lahko odstrani majhne molekule, kot so pigmenti v pektinskih ekstraktih, izboljšajo kakovost pektina in je bolj prihranljiva in zanesljiva od tradicionalnih metod.
